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보도자료

제목 미국에서 한국프랜차이즈 사업하기
작성자 한국프랜차이즈미서부지회장 작성일 2018-10-02 조회 32
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미국에서 한국프랜차이즈 비즈니스 도전하기

 

미국에서 한국프랜차이즈의 비즈니스가 언제부터 시작된 걸까 한국의 대표적인 베이커리 체인인 파리바켓만 보더라도 2003년도에 직영점을 내고 진출했으니 15년 이상은 되었다고 본다.  그 외에도 학습지나 미용실 등 다양한 업종이 진출했고 최근 합작투자 형태로 백정이라는 이름의 K-bbq나 치킨, 피자, 커피에 이르기까지 수백 업종, 업체에 이른다. 타국에서 살고 있는 한인들의 먹고싶은 고향의 맛을 볼 수 있음에 감사를 드리지만 아메리칸 드림을 꿈꾸고 진출했다가 쓴맛을 보고 철수하는 몇몇 업체를 봄에 안타까움을 느낀다.

한국프랜차이즈 산업은 2~30년의 짧은 역사에 비해 등록브랜드가 5,000개가 넘고 치킨가맹점만 전세계 맥도널드 숫자보다도 많은 약30,000여개가 있다 하니 과연 프랜차이즈공화국이라 해도 될 성 싶다.  수 백만개의 일자리를 창출하고 영세 마마파파들이 생계를 꾸려가는 삶에 터전이자 이제는 국가의 기간산업임에 틀림이 없다.  물론 몇몇 프랜차이즈본부들의 일탈 행위들과 갑질 문화를 배제하면 프랜차이즈 산업인들은 칭찬을 받을만하다.

프랜차이즈란 용어나 방식은 당연 미국에서 도입되어 상표와 상호, 시스템, 로열티가 들어가고 23가지의 공시항목 등록 요건까지 선진미국과 똑같다.  메뉴나 한국음식의 맛은 대장금을 모르는 사람도 이제 세계적인 수준 인것은 알지만 시스템은 아직 초보적이다. 아마도 이 역시 급성장에 따른 폐단일것이다.

미국에서의 우리 한국음식점의 유래를 좀더 구체적으로 보자. 세계 어느 나라에 가든 경복궁”, “서울등 우리이름으로 된 한식당을 많이 볼 수가 있다. 미국 서부LA나 동부 뉴욕 역시 한국에서 가져왔던, 이곳 이민오신 분들이 자생적으로 만들었던 많은 한인들이 한국음식점을 운영하거나 종사하고 있다.  이 식당들의 공통분모가 어느 식당이든 육개장부터 짜장면까지 다양한 메뉴로 비슷하다. 고객 입장에서 보면 한곳에서 음식을 이것저것 다 먹을 수 있으니 그야말로 원스톱쇼핑이 가능하니 나쁠게 없다지만 전문성이 떨어지는 건 틀림이 없다. 허나 이제는 얘기가 다르다 프랜차이즈라는 업종의 특성이 몇 가지의 메뉴만을 가지고 시스템을 이용해서 표준화 단순화된 음식을 저렴한 가격으로 제공하는 것이다. 그러니 자생적인 점포와는 경쟁이 되질 않는다.  최근 자고 일어나면 주위에 한 두개의 새로운 한국프랜차이즈가 들어오니 초창기 이곳에서 음식점을 운영하는 사람들은 위기감을 느끼기에 틀림이 없다.

이 시점에서 미국에 살고 있는 우리는 어떠한 업종을 선택하고 어떠한 업체의 비즈니스를 해야 할까 한국에서 독특하고 미국시장에 어울릴만한 업종과 업체를 소개해주세요라는 문의가 많이 들어오지만 그런건 없다. 프랜차이즈 투자대비 가맹점손익은 맥도널드, 서브웨이와 같은 미국 대표프랜차이즈나 한국프랜차이즈나 대등 소이하다. 만약에 업체마다 프랜차이즈 손익구조가 다르다면 좋지 않은 프랜차이즈는 영원히 프랜차이즈 사업에서 도태 될 것이기 때문이다.

프랜차이즈 비즈니스 업종이나 업체 선택 기준은 무엇일까.

한국사람들은 대부분 새로운 사업을 시작할 때 가족중에 누가 어떠한 업종을 하고 있으니 나도 그 사업을 해 볼려고 한다는 MD(Merchandising)우선 전략이 강하다. 다시 말해서 업종을 먼저 선정한 다음 자리를 보러 다닌다. 그렇다 스몰비즈에서 가장 중요한 것은 내게 맞는 Vision이 있는 업종을 선택함이 우선일 게다. 그러나 미국인의 경우를 보면 조금 다르다. 소매업은 세계 어디든지 입지산업이다 즉 목이 장사 성공여부가 70%이상을 차지한다는 것이다. 해서 먼저 소매업을 하고자 하는 사람들은 업종선택보다는 좋은 자리를 싼 가격에 임차하는 부동산리스에 시간을 더 많이 할애한다는 것이다. 적어도 식음소매업은 맞는 말이다 그러고 난 다음에 철저한 시장조사를 통하여 업종을 선택하고 프랜차이즈 가맹을 하거나 직접 사업을 하는 것이다. 소매업의 마케팅전략 5단계에서도 선택입지에 따른 M/R(Market Research)이 우선이고 다음으로 M/DSales, Promotion, A/S로 순서가 있는 것이다. 이러한 조사결과 업종과 업체 선택에 있어서는 스몰비즈니스를 해보지 않는 사람들은 프랜차이즈 가맹점을 먼저 시작하는 것이 당연 유리하다.

미국프랜차이즈든 한국프랜차이즈이든 장단점은 있다. 미국 프랜차이즈는 역사가 오래되어 투자대비 손익이 비슷하지만 한국프랜차이즈는 몇몇 기업을 제외하고는 Prototype의 모델점이 없거나 있다고 하더라도 아직은 검증이 되지 않아 점포매출 기복이 심할 수 있다. 다른 말로는 대박이 날수도 있다는 것이다. 한국에서 새로운 업종을 가져오면 더더욱 그렇다.

한국프랜차이즈가 미국에 들어오는 타입은 3~4가지 유형이 있다. 파리바켓처럼 직접 법인을 설립하고 직영과 가맹을 하는 경우와 백정처럼 합작투자 방식으로 또는 미국전역 내지는 서부지역에 국한한 Master LicenseArea Development 방식이다. 아니면 그냥 가맹점형태로 한 두개 점포를 해보는 것이다. 당연 기업 입장에서는 직접투자방식이 제일 좋긴 하지만 많은 비용과 시간이 소요된다.

투자자 입장은 어떤 방식이 유리할까. 한국의 좋은 브랜드업체와 연결되어 합작투자의 경우, 한국에서는 프랜차이즈 Know-how나 시스템을 제공하고 투자와 운영은 대부분 이쪽에서 하고 몇 대 몇으로 지분을 가질 것이다나쁘지는 않다 한국에서는 내 브랜드를 미국시장에 경험이 있는 사람이 운영함으로써 시행착오를 줄일 수 있고 투자자 역시 수백개의 이미 성공한 브랜드를 쉽게 할 수가 있는 것이다.

마스터방식은 어떨까 이 경우는 한국법인이 이곳에 프랜차이즈 등록을 하지 않았다면 Master Franchise계약을 할 수가 없다. 따라서 Master License로 상호 계약을 하고 점포개설을 하고 투자자가 프랜차이즈 등록 후 사업을 시작하는 것이다. 아마도 일시불로 Brand Royalty를 한번에 요구를 할 것이다.

일반 가맹점인 경우는 어떨까 이 경우도 마찬가지이다. 라이센서로 가맹계약 후 한 두개 점포를 같은 브랜드로 오픈을 하여 다점포화에 성공모델을 만들고 본사와 미국 전지역 또는 일정지역에 대해서 본사와 구체적으로 로열티 계약을 진행하는 것이 바람직하다.

어느 방식이든 나중에 로열티 송금문제가 법적으로 쉽지 않고 사업이 잘 되지 않을 때는 본사와 마찰과 분쟁은 피할 수가 없기 때문에 전문가와 상의 후에 진행함이 바람직하다.

프랜차이즈 관련 로열티는 3가지종류가 있다 먼저 상표, 상호를 미국에서 사용하는 대가인 브랜드로열티와 한 개 점포 오픈시마다 발생하는 Initial Franchise Fee와 월 매출의 일정 퍼센트를 주는 Monthly Royalty이다. 이 외에도 홍보나 광고판촉의 Marketing Fee가 있을 수 있다.

그러면 어떻게 성공모델을 만드는 것일까 미국에서의 스몰비즈니스의 구체적인 전략과 점포방침을 알아보자

식음의 경우 가장 중요한 것은 당연 메뉴의 맛이다 그러나 다점포로 가기엔 이것만으로는 절대적으로 부족하다. 확실한 자기 점포의 컨셉이 있어야 한다는 것이다. 한국에서 취급메뉴와 가지수, 소스를 포함한 식자재의 공급, 주방집기나 장비, 가격대는, Target Customer, Manpower, Marketing, 심지어 디자인, 인테리어의 내부 분위기, 파사드 간판 OuteriorH/W적인 부분까지 고객이 어떻게 보고 판단을 할 것인가 또한 먼저 진출한 유사업종과 차별화는 무엇인가를 전문가와 상담하고 필요하다면 컨설팅을 받은 후 단 한 개의 점포라도 Long Term “Master Plan”을 가지고 시작해야만 할것이다 .

치킨을 취급하는 업종만하더라도 한국과 미국시장의 치킨 음식점의 개념이 다르다. 한국은 호프집에서의 안주개념 미국은 주식의 개념 이랄까. 이에 따라 상기에서 언급한 모든 요소마다의 컨셉을 설정하고 필요하다면 각색하여 다소의 시간을 가지고 두려워하지 말고 미국시장에 도전을 해보자.

미국의 경제호황이나 K-pop, 남미시장 개방 등 한국 프랜차이즈의 성공 기회 요인은 얼마든지 있다.

 

한국프랜차이즈산업협회 미국서부지회장 이호욱( imneehow@gmail.com/ 213 249 5815)

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